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Bonarda

Bonarda

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Le uve, raccolte manualmente nei vigneti di proprietà subiscono all’interno delle nostre cantine una prima lavorazione, definita pressatura soffice, che elimina il raspo e prepara il mosto, ricco di bucce, al processo fermentativo indotto con lieviti selezionati a temperatura controllata per una durata di giorni variabile. L’illimpidimento avviene in vasche d’acciaio a bassa temperatura. Posto in autoclave per la seconda fermentazione, il vino è arricchito da lieviti selezionati che ne infondono la naturale effervescenza. A risultato ottenuto è infine filtrato, stabilizzato e imbottigliato.

Svuota
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COD: N/A Categorie: ,

Note tecniche

Vitigno: Croatina (100%)
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: densità alta, 4000 ceppi per ettaro
Esposizione: sud-est


Note di degustazione

Colore: rosso rubino violaceo

All’olfatto: profumo intenso e fruttato

Gusto: vivace e gradevolmente amabile

Abbinamenti: ottimo sulle carni in genere, salumi e formaggi

Temperatura di servizio: 5-6 °C

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