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Pinot Nero Spumante Extra Dry Metodo Martinotti

Pinot Nero Spumante Extra Dry Metodo Martinotti

From 7,00 

Le uve, raccolte manualmente nei vigneti di proprietà subiscono all’interno delle nostre cantine una prima lavorazione, definita pressatura soffice, che elimina il raspo e le bucce. Il mosto fiore così ottenuto riposa in una vasca di acciaio a bassa temperatura; tale procedimento consente la massima estrazione di sostanze aromatiche, favorita dall’ aggiunta di sostanze chiarificanti che ne facilitano l’illimpidimento. La fermentazione alcolica viene poi indotta con lieviti selezionati a temperatura controllata. Una volta avvenuta, il vino è travasato e posto in autoclave per la spumantizzazione con l’aggiunta di lieviti selezionati e sostanze nutritive. Terminato il processo, è infine filtrato e imbottigliato.

Svuota
- +
COD: N/A Categorie: ,

Note tecniche

Vitigno: Pinot Nero (100%)
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 3500 ceppi per ettaro
Esposizione: sud, sud-est


Note di degustazione

Colore: giallo paglierino

All’olfatto: profumo floreale con note di frutta esotica, lievemente erbaceo

Gusto: secco e sapido

Abbinamenti: antipasti delicati, primi piatti, pesce e carni bianche

Temperatura di servizio: 5-6 °C

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