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Riesling Frizzante

Riesling Frizzante

8,00

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Note tecniche

Vitigno: Riesling Italico (100%)
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 4000 ceppi per ettaro
Esposizione: nord ovest

Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all’azienda, vengono portate in cantina. Qui subiscono una pressatura soffice che elimina il raspo e le bucce. Il mosto fiore così ottenuto riposa in una vasca di acciaio a bassa temperatura per 12-18 ore così da consentire la massima estrazione di sostanze aromatiche. Al mosto sono aggiunte sostanze chiarificanti per favorirne l’illimpidimento. La fermentazione alcolica viene poi indotta con lieviti selezionati attivi e si svolge a temperatura controllata per un periodo di 15-20 giorni. Il vino viene poi travasato e messo in autoclave. Qui avviene la seconda fermentazione, indotta da lieviti selezionati che danno una frizzantezza naturale al vino. Il vino viene infine filtrato e imbottigliato.

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino

All’olfatto: profumato con note floreali e fruttate, leggermente erbaceo

Gusto: secco, fresco e sapido

Abbinamenti: antipasti delicati, primi piatti con verdure, pesce e carni bianche

Temperatura di servizio: 5-6 °C

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